Top 10 Meilleures Huiles d’Olive Italiennes (2026) — Guide Expert & Comparatif

TL;DR — Résumé express

Quelle est la meilleure huile d’olive italienne en 2026 ?

• #1 Frantoi Cutrera Primo DOP (Sicile) : la référence absolue, primée dans le monde entier, monocultivar Tonda Iblea à l’acidité de 0,20 %. Idéale en finition sur poissons et crudités.
• #2 Monini Monocultivar Coratina Bio (Pouilles) : championne mondiale EVOOLEUM, richesse exceptionnelle en polyphénols, profil intense et piquant. Parfaite pour les amateurs de caractère.
• #3 Tenuta di Capezzana (Toscane) : l’élégance toscane par excellence, produite depuis l’an 804, assemblage de quatre cépages, douce et fruitée. Idéale pour la finition et les salades.

Pour un budget serré : Carapelli Oro Verde reste la meilleure option en grande distribution.

Tableau comparatif — Top 10 huiles d’olive italiennes 2026

Note : Les prix sont indicatifs et varient selon les enseignes et les millésimes. Le Rincón de La Subbética est espagnol mais souvent comparé aux meilleures italiennes dans les classements internationaux.

Nos critères de sélection

Chaque huile de ce classement a été évaluée selon 5 critères experts :

1. Acidité oléique (≤ 0,8 %) Le seuil légal pour l’appellation « extra vierge » est de 0,8 % d’acide oléique. Les meilleures huiles descendent souvent en dessous de 0,3 %. Plus l’acidité est basse, plus l’huile est fraîche et de qualité.
2. Teneur en polyphénols Les polyphénols sont les antioxydants naturels de l’huile d’olive. Une huile premium dépasse les 250 mg/kg. Les meilleures Coratina peuvent atteindre 800 à 1 000 mg/kg. C’est aussi ce qui provoque la sensation de picotement en gorge — un signe de qualité.
3. Certifications DOP / IGP / Bio La DOP (Denominazione di Origine Protetta) garantit que toutes les étapes — culture, extraction, mise en bouteille — se déroulent dans une zone géographique précise. L’IGP est plus souple. Le label Bio interdit pesticides et engrais chimiques.
4. Millésime et fraîcheur Contrairement au vin, l’huile d’olive ne se bonifie pas avec l’âge. Une bonne huile se consomme dans les 12 à 18 mois après la récolte. Vérifiez toujours la date de récolte (campagne oléicole) sur l’étiquette.
5. Profil organoleptique On évalue trois attributs positifs : le fruité (intensité aromatique), l’amer (signe de polyphénols) et le piquant (signe de fraîcheur et d’antioxydants). L’équilibre entre ces trois notes définit la personnalité de l’huile.

Top 10 — Présentation détaillée de chaque huile

1. Frantoi Cutrera Primo DOP — La star sicilienne

• Région : Sicile — Monts Hybléens (Monti Iblei), province de Raguse
• Terroir : Produite à Chiaramonte Gulfi, dans le sud-est de la Sicile, à 350-450 mètres d’altitude sur des terres calcaires anciennes. Un terroir d’exception qui donne aux olives une personnalité unique.
• Variété d’olive : 100 % Tonda Iblea (monocultivar)
• Profil gustatif : Fruité vert intense, notes de tomate verte, d’artichaut et d’herbe fraîche. Belle harmonie entre amer et piquant, avec une finale douce aux amandes.
• Certifications : DOP Monti Iblei
• Acidité : 0,20 %
• Prix indicatif : 22-28 € / 500 ml
• Idéal pour : Finition à cru, poissons vapeur, carpaccio, salades, viandes grillées
• ✅ Points forts : Primée dans plus de 250 concours internationaux en 15 ans. Récolte à la main, pressage en moins de 6 heures. Acidité exceptionnellement basse. Reconnue comme l’une des meilleures huiles du monde.
• ❌ Points faibles : Prix élevé. Disponibilité limitée en grande surface (principalement en épiceries fines et en ligne).

2. Monini Monocultivar Coratina Bio — La championne des polyphénols

• Région : Pouilles — Ombrie (pressage à Spoleto)
• Terroir : La variété Coratina est le symbole de l’olivier des Pouilles, une des plus anciennes et plus répandues d’Italie. Monini la travaille en agriculture biologique certifiée, avec une maîtrise technologique de pointe.
• Variété d’olive : 100 % Coratina (monocultivar)
• Profil gustatif : Fruité intense, arômes d’amande verte et de roquette, amertume prononcée, piquant de poivre blanc persistant. Un profil affirmé, pour les amateurs de caractère.
• Certifications : Bio (agriculture biologique certifiée), 100 % italienne
• Prix indicatif : 18-24 € / 500 ml
• Idéal pour : Tartare de viande, soupes de légumes, artichauts, fromages affinés, fruits de mer
• ✅ Points forts : Lauréate du 1er prix mondial EVOOLEUM Awards (parmi plus de 1 000 huiles en compétition). Teneur en polyphénols exceptionnelle. Certifiée bio. Large disponibilité en ligne et dans certaines épiceries fines.
• ❌ Points faibles : Profil très intense — peut déstabiliser les palais habitués aux huiles douces. Pas idéale pour une utilisation polyvalente.

3. Tenuta di Capezzana — L’élégance toscane millénaire

• Région : Toscane — Carmignano (collines entre Pistoia et Florence)
• Terroir : Le domaine de Capezzana produit de l’huile d’olive depuis l’an 804 après J.-C. Situé dans les collines de Carmignano, il bénéficie d’une altitude qui confère à l’huile un profil toscan classique : fruité délicat avec une finale poivrée.
• Variété d’olive : Assemblage de 4 cultivars toscans — Moraiolo, Frantoio, Pendolino, Leccino
• Profil gustatif : Arômes d’amande et de camomille, saveur douce et fruitée, légère pointe de poivre. Intensité modérée, très élégante.
• Certifications : Bio (agriculture biologique)
• Prix indicatif : 20-26 € / 500 ml
• Idéal pour : Finition sur pâtes, salades, bruschetta, poissons délicats, légumes vapeur
• ✅ Points forts : Histoire millénaire (depuis 804 ap. J.-C.). Médaille d’or NYIOOC 2021. Profil polyvalent qui convient à tous les palais. Gérée par la famille Contini Bonacossi depuis des générations.
• ❌ Points faibles : Profil moins intense que les Coratina ou Tonda Iblea — peut sembler trop doux pour les amateurs de fruité puissant. Prix premium.

4. Entimio Italiano — La bio toscane ultra-polyphénolique

• Région : Toscane (domaine familial artisanal)
• Terroir : Produite par un domaine familial toscan, l’Entimio Italiano est une huile bio de récolte précoce (octobre 2025), pressée en quelques heures pour maximiser les polyphénols et la fraîcheur.
• Variété d’olive : Cultivars toscans (Frantoio, Moraiolo, assemblage)
• Profil gustatif : Fruité vert frais, notes d’herbe coupée, d’amande verte et d’artichaut. Amertume et piquant bien équilibrés.
• Certifications : Bio (USDA Certified Organic), 100 % italienne, testée en laboratoire
• Polyphénols : 500+ mg/kg (Entimio Italiano) — jusqu’à 800+ mg/kg pour la gamme Cortese
• Acidité : < 0,25 %
• Prix indicatif : 20-28 € / 500 ml
• Idéal pour : Santé (shot d’huile d’olive), finition, salades, légumes rôtis, bruschetta
• ✅ Points forts : Lauréate du Gold Award NYIOOC 2025. Teneur en polyphénols parmi les plus élevées du marché. Bio, testée en laboratoire, sans pesticides. Packaging soigné, idéal en cadeau.
• ❌ Points faibles : Disponibilité principalement en ligne. Prix élevé pour un usage quotidien.

5. Olio Roi DOP — La plus douce des huiles d’Italie

• Région : Ligurie — Vallée Argentina, arrière-pays de San Remo
• Terroir : La famille Boeri produit de l’huile d’olive depuis 1900 dans la vallée de Badalucco. La Ligurie est une région étroite coincée entre mer et montagne, où les oliviers poussent en terrasses. La Taggiasca y règne sans partage.
• Variété d’olive : 100 % Taggiasca (monocultivar)
• Profil gustatif : Très douce, subtile et ronde, notes de fruits secs et parfois d’olive noire. Aucune amertume agressive. Le profil le plus doux d’Italie.
• Certifications : DOP Riviera Ligure
• Prix indicatif : 16-22 € / 500 ml
• Idéal pour : Poissons, légumes vapeur, viandes blanches, pâtes fraîches, risotto, desserts
• ✅ Points forts : DOP Riviera Ligure. Profil unique en Italie — la plus douce. Idéale pour les palais sensibles ou les enfants. Polyvalente sur les plats délicats.
• ❌ Points faibles : Faible en polyphénols comparé aux Coratina ou Tonda Iblea. Pas adaptée aux amateurs de fruité intense ou piquant. Moins disponible hors d’Italie.

6. Guglielmi dal 1954 Coratina — L’artisan des Pouilles

• Région : Pouilles — Andria, province de Bitonto
• Terroir : L’Azienda Agricola Guglielmi est née en 1954 à Andria, fondée par trois frères passionnés. Aujourd’hui, le domaine couvre environ 200 hectares d’oliviers autochtones des Pouilles, conduits en agriculture biologique. Le moulin est intégré à l’exploitation : les olives sont pressées en moins de 2 heures après la récolte.
• Variété d’olive : 100 % Coratina (monocultivar) — aussi disponible en assemblage Coratina/Ogliarola/Peranzana
• Profil gustatif : Fruité intense, arômes d’herbe coupée, d’artichaut et de tomate. Amer et piquant harmonieux, finale épicée rappelant la campagne des Pouilles.
• Certifications : Bio (agriculture biologique), 100 % Pouilles
• Prix indicatif : 14-20 € / 500 ml
• Idéal pour : Crudités, carpaccio, poisson frit, légumes grillés, soupes
• ✅ Points forts : Gold Award NYIOOC 2024. Pressage en moins de 2 heures. Bio. Filière 100 % familiale et transparente. Excellent rapport qualité/prix pour une huile artisanale.
• ❌ Points faibles : Profil intense — déconseillé aux palais peu habitués à l’amertume. Disponibilité limitée en France (principalement épiceries fines et en ligne).

7. Terre di Colombo Extra Vierge — Le bon choix accessible

• Région : Italie (assemblage de cultivars italiens)
• Terroir : Marque italienne proposant des huiles 100 % italiennes, cultivées, récoltées et traitées en Italie. Gamme accessible, disponible en ligne (Amazon) et dans certaines épiceries.
• Variété d’olive : Assemblage de cultivars italiens (Carolea, Ogliarola, Biancolilla selon les références)
• Profil gustatif : Fruité léger et frais, notes d’herbes aromatiques et de tomates mûres. Amertume modérée, piquant doux. Profil accessible et polyvalent.
• Certifications : 100 % italienne
• Prix indicatif : 10-16 € / 500 ml
• Idéal pour : Usage quotidien, salades, poissons, légumes vapeur, pâtes
• ✅ Points forts : 100 % italienne. Bon rapport qualité/prix. Large gamme (bio, monocultivar). Facilement disponible en ligne. Bouteille en verre foncé protégeant l’huile de la lumière.
• ❌ Points faibles : Pas de certification DOP/IGP. Profil moins complexe qu’une huile artisanale. Origine géographique précise non indiquée sur certaines références.

8. Rincón de La Subbética DOP — La référence espagnole souvent comparée

• Région : Espagne — Cordoue, Andalousie (mention obligatoire : ce n’est pas une huile italienne)
• Note importante : Cette huile est espagnole, non italienne. Elle figure dans ce comparatif car elle est régulièrement citée aux côtés des meilleures huiles italiennes dans les classements internationaux (NYIOOC, Flos Olei), et constitue un excellent point de comparaison pour comprendre les différences de terroir.
• Variété d’olive : 100 % Picual
• Profil gustatif : Fruité vert intense, notes de tomate et d’amande verte, amertume et piquant prononcés.
• Certifications : DOP Priego de Córdoba
• Prix indicatif : 18-24 € / 500 ml
• Idéal pour : Finition, salades, bruschetta
• ✅ Points forts : Régulièrement primée au niveau mondial. Acidité très basse (0,1 %). Excellent profil organoleptique.
• ❌ Points faibles : N’est pas italienne. Moins disponible en France et au Québec.

9. Bertolli Classico — L’entrée de gamme internationale

• Région : Assemblage Europe (Italie + autres pays européens)
• Terroir : Bertolli est la marque d’huile d’olive la plus vendue dans le monde, présente dans 45 pays. Son huile Classico est un assemblage d’huiles d’olive européennes (pas exclusivement italiennes), conçu pour un goût accessible et constant.
• Variété d’olive : Assemblage de cultivars européens
• Profil gustatif : Fruité moyen, arôme d’olive, goût équilibré et accessible. Peu d’amertume ou de piquant.
• Certifications : Aucune DOP/IGP. Pas 100 % italienne.
• Prix indicatif : 8-12 € / 500 ml
• Idéal pour : Cuisson, sautés, marinades, usage quotidien sans recherche de complexité
• ✅ Points forts : Très accessible en prix. Disponible partout (supermarché, en ligne). Goût neutre adapté à la cuisson.
• ❌ Points faibles : Pas 100 % italienne. Assemblage de plusieurs origines. Profil peu complexe. Faible en polyphénols. Peu adaptée à la dégustation à cru.

10. Carapelli Oro Verde — Le meilleur rapport qualité/prix en supermarché

• Région : Toscane (siège historique depuis 1893), assemblage 100 % italien
• Terroir : Carapelli est un producteur toscan historique avec plus de 130 ans de savoir-faire. L’Oro Verde est leur gamme phare : une sélection d’olives 100 % italiennes, pressées à froid, dans une bouteille en verre foncé protégeant l’huile des UV.
• Variété d’olive : Assemblage de cultivars italiens (sélection saisonnière)
• Profil gustatif : Couleur or-vert, fruité moyen avec notes d’amandes et d’artichaut. Amertume délicate, arrière-goût légèrement poivré.
• Certifications : 100 % italienne (Oro Verde), pressée à froid
• Prix indicatif : 9-13 € / 500 ml
• Idéal pour : Salades, bruschetta, carpaccio, usage quotidien, cuisson douce
• ✅ Points forts : 100 % italienne. Bouteille en verre foncé (protection UV). Disponible dans tous les supermarchés. Notée 18/20 dans un test comparatif RTBF. Bon rapport qualité/prix.
• ❌ Points faibles : Assemblage sans indication d’origine régionale précise. Moins riche en polyphénols qu’une huile artisanale. Profil peu complexe comparé aux huiles de terroir.

Comment choisir son huile d’olive italienne ? (Guide d’achat)

Extra vierge vs vierge vs huile d’olive classique : quelles différences ?

• Huile d’olive extra vierge (EVOO) : la catégorie reine. Acidité ≤ 0,8 %, aucun défaut organoleptique, extraction mécanique à froid uniquement. C’est la seule à recommander pour la dégustation à cru.
• Huile d’olive vierge : acidité jusqu’à 2 %, légères imperfections tolérées. Qualité inférieure, mais acceptable pour la cuisson.
• Huile d’olive classique (ou « pure ») : mélange d’huile raffinée et d’huile vierge. Goût neutre, peu de nutriments. À éviter pour la dégustation.

Règle d’or : Pour la santé et le goût, choisissez toujours extra vierge.

Les certifications italiennes à connaître : DOP, IGP, Bio

• DOP (Denominazione di Origine Protetta) — équivalent de l’AOP française. Toutes les étapes (culture, extraction, mise en bouteille) se déroulent dans une zone géographique précise. C’est la garantie la plus stricte en Italie. Exemples : DOP Monti Iblei (Sicile), DOP Riviera Ligure (Ligurie).
• IGP (Indicazione Geografica Protetta) — équivalent de l’IGP française. La zone géographique est protégée, mais les critères sont moins stricts que la DOP. Exemple : IGP Toscano.
• Bio (Agriculture Biologique) — interdit pesticides, herbicides et engrais chimiques. Ne garantit pas la qualité organoleptique, mais assure l’absence de résidus chimiques.

Une huile peut être à la fois DOP et Bio — c’est le cas de certaines références Cutrera ou Monini.

Les grandes régions productrices d’Italie

L’Italie est un pays d’une diversité oléicole extraordinaire. Voici les 6 régions incontournables :

• Toscane (Centre-Nord) Variétés : Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino. Profil : fruité vert, amer et piquant équilibrés. Certifications : DOP Chianti Classico, DOP Lucca, IGP Toscano. Idéale pour la finition et les plats méditerranéens.
• Sicile (Sud) Variétés : Tonda Iblea, Nocellara, Biancolilla. Profil : fruité intense, notes de tomate et d’artichaut, moins piquant que les huiles du centre. Certification : DOP Monti Iblei, DOP Val di Mazara.
• Pouilles (Sud-Est) Première région productrice d’Italie (40 à 50 % de la production nationale). Variétés : Coratina, Ogliarola, Peranzana. Profil : très riche en polyphénols, amer et piquant prononcés. Certifications : DOP Terra di Bari, DOP Dauno.
• Ligurie (Nord-Ouest) Variété exclusive : Taggiasca. Profil : la plus douce d’Italie, notes de fruits secs, aucune amertume agressive. Certification : DOP Riviera Ligure. Idéale pour les plats délicats.
• Ombrie (Centre) Variétés : Moraiolo, Frantoio, Leccino. Profil : fruité intense, amer et piquant marqués. Certification : DOP Umbria. Région de Spoleto et Trevi, réputée pour ses huiles de haute qualité.
• Calabre (Extrême-Sud) Variétés : Carolea, Ottobratica. Profil : fruité moyen à intense, bon équilibre. Moins connue mais en plein essor qualitatif.

Huile d’olive italienne en supermarché : ce qu’il faut savoir

En supermarché, la majorité des huiles sont des assemblages multi-origines (Italie + Espagne + Grèce + Tunisie). Ce n’est pas nécessairement mauvais, mais c’est moins typé.

Ce qu’il faut vérifier sur l’étiquette :

• La mention « 100 % italienne » ou « produit en Italie à partir d’olives italiennes »
• La date de récolte (campagne oléicole) — pas seulement la DLC
• La mention « extra vierge » — et non « vierge » ou « huile d’olive pure »
• La bouteille en verre foncé — protège des UV qui dégradent l’huile

Les meilleures options en supermarché : Carapelli Oro Verde (100 % italienne), Monini Classico, De Cecco 100 % Italiano.

Les signes d’une huile d’olive de mauvaise qualité

• Goût rance ou moisi : l’huile est oxydée ou défectueuse
• Aucune amertume ni piquant : signe d’une huile vieille ou de mauvaise qualité
• Couleur jaune paille uniforme : une bonne huile fraîche est plutôt vert-doré
• Prix très bas (< 5 €/litre) : impossible de produire une vraie extra vierge à ce prix
• Absence de date de récolte : méfiance — l’huile peut être vieille de plusieurs années
• Mention « mélange d’huiles d’olive d’origines communautaires et non communautaires » : qualité incertaine

Huile d’olive italienne bio : notre sélection

Pour les amateurs d’huile d’olive bio, voici les 3 meilleures options en 2026 :

1. Monini Monocultivar Coratina Bio (Pouilles) La référence absolue en bio italien. Championne mondiale EVOOLEUM. Teneur en polyphénols hors norme. Profil intense pour les palais aventureux. Prix : 18-24 € / 500 ml.

2. Entimio Cortese Bio (Toscane) Polyphénols > 800 mg/kg, acidité < 0,25 %, Gold Award NYIOOC 2025. Récolte précoce d’octobre, pressage en quelques heures. Idéale pour la santé et la finition. Prix : 22-30 € / 500 ml.

3. Tenuta di Capezzana Bio (Toscane) L’élégance bio toscane. Assemblage de 4 cultivars, profil doux et fruité, parfait pour tous les usages. Produit depuis l’an 804. Prix : 20-26 € / 500 ml.

Pourquoi choisir une huile bio ?

Une huile bio est produite sans pesticides, herbicides ni engrais chimiques, à toutes les étapes de la production. Elle est particulièrement recommandée pour la consommation à cru (finition, shot d’huile d’olive) où les résidus éventuels seraient directement ingérés.

Où acheter une bonne huile d’olive italienne ?

En France

• Grande distribution : Carrefour, Leclerc, Monoprix — pour Carapelli, Bertolli, Monini Classico.
• Épiceries fines : Oliviers & Co, Le Quai des Oliviers, épiceries italiennes — pour Cutrera, Olio Roi, Guglielmi.
• En ligne : Amazon.fr, gustini.fr, produits-italiens.fr, huiledoliveitalienne.com — pour toutes les références, y compris les plus rares.
• Importateurs spécialisés : Manicaretti, Gustoditalia — pour les huiles de domaine haut de gamme.

Au Québec

• Supermarchés : IGA, Metro, Maxi, Provigo — pour Bertolli, Carapelli, Monini.
• Épiceries fines : Milano (Montréal), épiceries italiennes du Marché Jean-Talon — pour des références plus artisanales.
• En ligne : Amazon.ca, importateurs spécialisés en produits italiens.

Conseils d’achat

• Préférez les bouteilles en verre foncé ou les bidons en métal — ils protègent l’huile de la lumière.
• Achetez en petits formats (500 ml) plutôt qu’en grand volume, sauf si vous consommez beaucoup — l’huile s’oxyde après ouverture.
• Consommez dans les 3 mois après ouverture.
• Conservez à l’abri de la lumière et de la chaleur — jamais près des plaques de cuisson.

FAQ — Vos questions sur l’huile d’olive italienne

Quelle est la meilleure huile d’olive italienne en 2026 ?

La meilleure huile d’olive italienne en 2026 est la Frantoi Cutrera Primo DOP (Sicile), primée dans plus de 250 concours internationaux, avec une acidité de 0,20 % et un profil organoleptique exceptionnel. Pour un budget plus accessible, la Monini Monocultivar Coratina Bio offre un rapport qualité/prix imbattable avec ses polyphénols hors norme.

Quelle est la différence entre huile d’olive italienne et espagnole ?

L’Espagne est le premier producteur mondial d’huile d’olive (principalement Picual, Arbequina), avec des profils souvent plus doux et moins piquants. L’Italie se distingue par une diversité de cultivars et de terroirs unique au monde (plus de 500 variétés), et des huiles généralement plus fruitées et plus riches en polyphénols. Les deux pays produisent d’excellentes huiles — le choix dépend du goût et de l’usage.

Comment reconnaître une vraie huile d’olive italienne extra vierge ?

Vérifiez la date de récolte (pas seulement la DLC), la mention « extra vierge », l’origine « 100 % italienne » et idéalement une certification DOP ou IGP. Une vraie extra vierge doit avoir un goût fruité, une légère amertume et un piquant en gorge — l’absence de ces sensations est un mauvais signe.

L’huile d’olive italienne est-elle meilleure que les autres ?

L’Italie produit certaines des meilleures huiles du monde, grâce à sa diversité de cultivars (plus de 500 variétés autochtones) et à ses terroirs variés. Mais la qualité dépend avant tout du producteur, du millésime et des pratiques de production — pas uniquement du pays d’origine. Des huiles grecques, espagnoles ou tunisiennes peuvent égaler les meilleures italiennes.

Quelle huile d’olive italienne pour la cuisson ?

Pour la cuisson, une huile extra vierge de qualité moyenne suffit — la chaleur détruit de toute façon une grande partie des arômes et des polyphénols. Optez pour Carapelli Oro Verde ou Bertolli Classico pour la cuisson quotidienne. Réservez les huiles premium (Cutrera, Monini Coratina) pour la finition à cru.

Quelle huile d’olive italienne pour la santé ?

Pour un maximum de bénéfices santé, choisissez une huile riche en polyphénols : la Monini Monocultivar Coratina Bio (championne mondiale) ou l’Entimio Cortese Bio (800+ mg/kg de polyphénols). Les polyphénols contribuent à la protection des lipides sanguins contre le stress oxydatif — un bénéfice reconnu par l’Union Européenne.

Quelle est la meilleure huile d’olive italienne en supermarché ?

En grande distribution, Carapelli Oro Verde est notre recommandation : 100 % italienne, pressée à froid, bouteille en verre foncé, profil fruité agréable. Elle a obtenu 18/20 dans un test comparatif indépendant. La Monini Classico est également une valeur sûre.

Peut-on faire confiance aux certifications DOP et IGP ?

Oui, dans l’ensemble. La DOP (Denominazione di Origine Protetta) est la certification la plus rigoureuse : elle garantit l’origine géographique et le respect d’un cahier des charges strict à toutes les étapes. L’IGP est plus souple mais reste fiable. Ces certifications sont contrôlées par des organismes indépendants accrédités par l’État italien et l’Union Européenne.

Sources et références utiles

• Conseil Oléicole International (COI) — organisme intergouvernemental de référence sur l’huile d’olive mondiale
• NYIOOC World Olive Oil Competition — le plus grand concours mondial d’huile d’olive extra vierge
• Flos Olei / Marco Oreggia — guide annuel de référence des meilleures huiles du monde
• Gambero Rosso — Oli d’Italia — guide gastronomique italien, section huiles d’olive
• Règlement UE n° 1308/2013 — réglementation européenne sur les appellations DOP/IGP
• EVOO World Ranking — classement mondial des meilleures huiles extra vierges